香菇面怎么做？

巴彦淖尔市冠生园食品有限责任公司2024-03-23

以下是香菇面的一种做法： 1. 材料需要准备香菇、五花肉、延面、大蒜、干辣椒、姜片、香葱、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精。 2. 香菇洗净切成薄片，五花肉切片并切成条，大蒜、干辣椒、姜片、香葱切碎备用。 3. 取一个小碗，加入适量蚝油、生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀。 4. 锅中倒油，油热后放入姜、蒜、辣椒，炒香后加入肉条，大火翻炒至变色，加料酒翻炒均匀。 5. 放入香菇和酱汁，翻炒半分钟后，加入一小碗清水，没过所有食材，盖上盖子，大火煮开。 6. 大火煮开后用漏勺取出适量汤汁，将面条撕短，均匀铺在食材上，盖上盖子，中小火焖十分钟。 7. 将香葱切碎放入取出的汤汁中，再加入一点鸡精提鲜，搅拌均匀。 8. 把调好的料汁淋入锅中，再盖上盖子，焖五分钟。 9. 用筷子把面条拌散，再用铲子翻拌均匀，盛入盘中即可。