黄酒有哪些传统的酿造工艺？

东莞市水洋春酒厂2023-05-29

水洋春小编为您解答：黄酒的酿造工艺有许多传统的技艺。首先是选料，需要选择优异的谷类作为主要原料。其次是清洗和蒸煮，需要将原料清洗干净，然后进行蒸煮。接下来是糖化和发酵，需要加入酒曲等发酵剂进行糖化和发酵。然后是过滤和陈化，需要将发酵的液体过滤出来，然后进行陈化。然后是调配和装瓶，需要将陈化好的酒液进行调配，然后装瓶封存。这些传统的酿造技艺需要经过多道复杂的工序，需要掌握好时间、温度、湿度等因素，以保证酒的质量和口感。这些传统的技艺已经得到了普遍的传承和发扬，也是黄酒成为中华饮食文化重要组成部分的重要原因之一。